文章插图
1、可以做水蒸蛋:准备用料:鸡蛋2个、冷开水200ml、油适量、盐1/2茶勺、蒸鱼豉油2茶勺、小葱适量、芫荽适量 。
2、两个鸡蛋打在量杯里 , 量了下正好100ml 。
3、加冷开水或冷水200ml , 使鸡蛋和水的比例为1:2,再加入1/2茶勺盐 , 打匀鸡蛋液 。
4、蒸蛋容器内倒入少许油,用刷子将油均匀地涂抹在容器内壁 。
5、打好的蛋液用滤网过滤倒入容器,去除蛋液泡沫及白色带状物 。
6、再用小勺将蛋液上的剩余泡沫撇走 , 这样可以使蒸出的蛋羹表面光滑细腻 。
7、用保鲜膜包住蒸蛋容器,防止蒸锅水流入,蒸锅水开后放入蒸架上 。
8、盖上锅盖,先大火蒸4分钟,然后转中火继续蒸8分钟 , 一共蒸12分钟 。
【家里只有鸡蛋怎么做好吃 家里只有鸡蛋怎么做好吃的东西】9、蒸好后,揭去保鲜膜 , 撒上葱花及芫荽,烧烫适量油,淋在葱花上,再淋上2茶勺蒸鱼豉油,就完成了 。
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