西餐菜谱大全 _知识经验

西餐与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食来自相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。下面来看一下西餐的做法。
step1: 玉米奶油蘑菇浓汤
材料：香菇3个、杏鲍菇1/4个、鲜玉米2根、洋葱1/4个、盐1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、
淡奶油4大匙、水3小碗
做法：
1、把玉米竖起来，用刀子把玉米粒刮下来，菇都切片，洋葱切小块。
2、锅中入橄榄油和洋葱炒香。3、加入菇片和玉米粒炒匀。
4、加入清水，大火煮开，小火慢煮。
5、煮至玉米熟关火，加入淡奶油，加入盐、黑胡椒调味。
6、用手持式料理棒把汤打成糊即成!

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step2: 牛排蕃茄意面
材料：牛排3块、黑椒汁适量、扁形意大利面160克、自制蕃茄酱小半碗、芦笋1把、橄榄油、盐1/8小匙、黑胡椒粉1/8小匙、罗勒碎1/8小匙
黑椒汁材料：清水航围打半碗、老抽1小匙、生抽1大匙、糖1/2大匙、盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、玉米淀粉1小匙、橄榄油1大匙、大蒜3瓣、橄榄油2大匙
做法：
1、意大利面煮熟，捞出入盆，加入小半碗自制的蕃茄酱拌匀即成。
2、铸铁锅烧热，放入橄榄油，油热放入牛排，两面各煎5分钟至全熟，捞出入盘。
3、把黑椒汁中除大蒜和橄榄油外所有材料搅拌均匀。
4、锅中入橄榄油烧热，入切末的大蒜炒香，把黑椒汁搅匀倒入，大火煮开后小火煮至黏稠即成黑椒汁。黑椒汁趁热淋在牛排上。
5、另起锅，入橄榄油烧热，下入芦笋，撒入1/8小匙盐和罗勒碎黑胡椒粉略煎即可盛出，把芦笋放在牛排上，意大利面取适量放在牛排旁边即可开吃啦!

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step3: 蔬菜干果沙拉
材料：苦苣100克、情人果10个、樱桃萝卜5个、核桃1个、腰果10个、沙拉酱适量、亚麻籽油适量
做治龙交倒张持校标斤法：
1、将青菜清洗干净，沥干水份。干果去皮。
2、将青菜改刀，切块备用。
3、将切好的青菜放入一个盆中，倒适量沙拉酱和亚麻籽油。
4、拌匀后，装盘，表面放干果，食用即可。
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step4: 芝士焗蓝莓薯泥
材料：新鲜红薯(地瓜)两个、蓝莓适量、酸奶200克、马苏里拉奶酪适量、新鲜薄荷
做法：1、准备好所需要的封食材
2、将红薯洗净，放在锅里蒸熟。
3、将熟透的红薯去皮放在盆里，倒入酸奶，用勺子压拌直至混合均匀成泥。
4、倒入蓝莓拌匀
5、装入耐高温器皿中，表面用勺抹平。
6、表面撒上适量马苏里拉奶酪丝。送入预热好180度烤箱。烤至面上的奶酪丝融化并成金黄微焦状。大约需要13分钟。
7、取出，撒上适量新鲜薄荷叶。
8、再次送入烤箱烤约4分钟至面上薄荷叶的味道略微渗入下面的芝士薯泥中即可。
9、取出拿掉干薄荷叶，再点缀些新鲜的，就可以趁热开吃了。