文章插图
【清炒肉片的家常做法 清炒肉片的烹饪方法】1、材料：猪腿肉400克、食盐、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒、并选用当地药材、香料，按配方比例进行调味 。
2、精选腿肉剔骨去筋，顺纤维切成规律肉块，清水漂洗 ， 去血水、污物 。
3、下锅初煮过红20分钟捞出 ， 原汤待用 。肉块凉后，切成均匀的肉片 。
4、将各种配料放入原汤煎熬至一定浓度，再倒入牛肉片煮熟，文火收汁，待汁干液净时起锅 ， 然后将冷凉熟肉片倒进烧热的食用植物油锅内煎炒，焦酥适度时取出冷却，用香料涂抹均匀即可 。
推荐阅读
- 溜鱼片的家常做法 溜鱼片的烹饪方法
- 糖醋排骨家常做法 糖醋排骨的烹饪方法
- 麻油的制作方法 自己在家怎么做麻油
- 卤蛋的制作方法 卤蛋怎么做
- 菊苣根的功效和作用 菊苣根的功效和作用有哪些
- 百香果的功效与作用及食用方法 百香果的功效与作用及食用方法介绍
- 辣椒油的制作方法 怎么做辣椒油
- 黄酒的酿造方法 黄酒制作工艺详解
- 腌黄瓜的制作方法 家常腌黄瓜怎么做
- 胡麻油正确的食用方法 胡麻油有哪些吃法