4、用刀尖细细均匀划切成丝;
5、边切边将葱丝围在盘边,备用 。
6、里脊肉剔去筋膜,顺肉丝方向先片成薄片,再顺肉丝方向改刀成细丝(略冷冻后比较容易切);
7、将肉丝放进大碗,加入盐1/2小勺 , 酱油1/2小勺,料酒1小勺 , 白糖1/2小勺,黑胡椒粉1/2小勺,姜粉(没有可不用)1/2小勺,清水1小勺,抓匀至水分被全部吸收;
8、再加入蛋清1个 , 干淀粉1小勺,抓匀;
9、最后加入1大勺食用油 , 拌匀,静置15分钟以上;
10、甜面酱加入香油1小勺、白糖1小勺,充分拌匀,静置片刻备用;11、生姜1小块儿切成细丝备用;
12、起炒锅,热锅加入凉油1大勺,烧至约7成热时,下入肉丝,大火滑炒至肉丝变色,盛出;13、锅中留底油,爆香姜丝;
14、下入番茄酱和甜面酱,转小火煸炒至出香味儿;
15、下入肉丝,翻炒均匀,装盘,即可 。
16、豆腐皮洗净切成大小合适的小片儿;
17、入沸水中焯烫后,沥干水分,与肉丝一起上桌,卷肉丝享用
文章插图
step4: 东北拆骨肉
原料:猪骨头两大块
调料:料酒、葱段、姜片、大料、桂皮,酱油、花椒面、胡椒粉、葱花、姜蒜末
东北拆骨肉的做法
1.大骨头洗净凉水下锅 , 大火煮开后,撇去浮沫;
2.捞出冲干净放入电炖锅,加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮,添入适当清水,煮烂;
3.晾凉后将肉撕下来,放进盘子里;
4.真是拆骨肉啊 , 骨头上光光的了;
5.在拆骨肉上淋上酱油,放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉;
6.锅内烧开水,上锅蒸十分钟后拿出拌匀食
文章插图
step5: 酸菜汆白肉
原料:酸菜400g 五花肉200g
配料:小葱2棵,姜2片,蒜3瓣,花椒10粒,八角1个,盐适量,油适量酸菜汆白肉的做法:
【东北家常菜谱做法大全】1.锅里加凉水,放入五花肉、姜,蒜,花椒,八角和小葱 。葱姜蒜要留下1/3切成末待用 。
2.大火烧开后撇净浮沫 , 转中火炖煮20-30分钟 。
3.肉捞出晾凉,煮肉的汤滤净待用 。
4.晾凉的五花肉切成薄片 。
5.重新起锅,锅里倒油,放入葱姜蒜末炒香
6.放入酸菜翻炒均匀,然后倒入肉汤,将切好的五花肉摆在酸菜上 , 加盐调味 。
7.大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了 。
文章插图
推荐阅读
- 怎样煎牛排的家常做法 怎样煎牛排的家常做法加洋葱
- 凉拌鸡丝的做法大全家常 凉拌鸡丝的做法
- 龙利鱼酸菜鱼的做法大全家常 龙利鱼酸菜鱼的做法大全家常列述
- 清水虾姑的家常做法 清水虾怎样做
- 麻辣小龙虾尾的做法视频教程 麻辣小龙虾尾简单家常做法
- 大米肉丸子的家常做法大全图解 大米肉丸子最简单的做法窍门
- 东北腌酸菜的做法 做酸菜的步骤
- 酸菜鱼豆腐的家常做法 你学会了吗
- 家常糖醋鱼做法 糖醋鱼怎么做
- 家常炖鸡肉的方法有哪些 家常炖鸡肉的方法