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1、准备食材如下：大闸蟹500克，黄心菜750克，面粉25克 ， 食盐10克，味精5克 ， 黄酒15克，猪油(板油)75克 。
2、将螃蟹洗净，蒸熟，待凉后去壳，取出蟹黄（蟹肉留作他用），黄心菜择洗干净 ， 直切成长12厘米、宽2厘米的块，炒锅放在微火上 ， 下熟猪油烧至五成热，放入黄心菜块过油2分钟，待柔软后将油滗去 。
【满地金黄心菜怎么吃 黄心菜怎么吃】3、冲入奶汤（750克），用微火煨20分钟，倒入汤盘中，炒锅放在旺火上，舀入熟猪油烧热，放入面粉研至乳白色时，将煨好的黄心菜块连汁倒入 ， 加入精盐、味精调匀，稍烩片刻，先将黄心菜块捞入汤碗中，用筷子逐块理成条状，摆齐，再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩，倒在黄心菜上即成 。
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