文章插图
1、原料：牛肉若干 。
2、配料：牛大骨1块，白萝卜适量 。
3、调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量 。
4、将牛肉洗净 ， 切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状 。
【炖牛肉汤的做法 隔水炖牛肉汤的做法】5、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块 ， 加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫 ， 改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜 ， 加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可 。
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