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【小米馒头怎么做才松软好吃小米面哎头 小米馒头怎么做才松软好吃】1、食材：小米面200g、酵母5g、白面400g
2、找一干净洗菜盆 ， 倒入白面，小米面，酵母，混合均匀 。
3、倒入水，(水提前倒入糖搅拌均匀)混合均匀，注意不要一次倒很多 ， 多倒几次，将面团揉成一团 。
4、放入盆中，用盖子或保鲜膜盖住 ， 放在25到30度的温度下发酵 。
5、等待3到4个小时，发酵完毕，面团变大 ， 此时面很软，可以倒入少量面粉和面，不然待会切出来的馒头很软，全趴在蒸笼上，蒸出来一坨 。
6、将面切开，揉成一个条状，用刀切成一小块一小块的 。
7、将小面团揉成圆形状，放入蒸笼 ， 蒸笼下面铺一层布，布上摸些香油 ， 熟了之后揭馒头很方便 。
8、盖好蒸笼，将蒸笼出气的地方用湿毛巾盖?。?大火蒸25到30分钟 。
9、打开蒸笼，用手按馒头，如果按下去，馒头自己回弹起来，说明熟了，如果按下去一个坑，不会弹起来 ， 说明没熟 。
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