皮冻 凉拌 凉拌皮冻的简介


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【皮冻 凉拌 凉拌皮冻的简介】猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料 。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好 , 色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用 。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半 。
我国最早用猪皮美容与治病的是汉代医圣张仲景用猪皮制成的“猪肤汤”,治少阴下利和咽喉肿痛 。他在《伤寒论》中指出,猪肤功能“和血脉,润肌肤”,并有养阴、生津、止渴的功效 。所谓“猪肤汤”,就是取猪皮48克,加水适量 , 熬至烂熟,再加白米粉30克,白蜜48克,搅匀,熬成 。猪肤汤对虚火上炎之咽痛咽干,以及脾虚泄泻有良效 。《长沙药解》记述,猪皮性甘凉,吃了能清虚热,使肺气清降 , 浮火归根,咽喉痛和心里烦闷也就自然消失了 。一些中医认为,常食猪皮还有治鼻出血、齿出血、紫癫、痔疮出血、大便下血和贫血等症的疗效 。选方:治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦:猪肤一斤 。以水一斗,煮取五升,去滓,加白蜜一升,白粉五合 , 熬香和合相得 。温分六服 。(《伤寒论》猪肤汤)

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