文章插图
1、食材：甲鱼一只，排骨400g，花椒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，糖适量，黄酒适量，葱姜蒜适量 。
2、超市买来的给收拾好的甲鱼回家洗干净擦干水分 。
3、剁成大块备用 。
4、排骨焯水备用 。
5、准备好花椒葱姜蒜 。
6、锅中加油烧热先加入花椒炸制一下 。
【甲鱼炖排骨如何做】7、将炸过的花椒捞出来，再加入葱姜蒜煸炒出香味 。
8、加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸炒 。
9、炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，陏后加入生抽、老抽、水 。加水至盖过食物为止 。
10、大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢地炖，四十分钟左右，水这时还有一部分，可以根据个人的口味加入盐，继续中小火 ， 10分钟后，加入一小勺白糖，看到水差不多了时，就可以出锅了 。
11、出锅盛入碗中开吃啦 。
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