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1、蛏子焯水至开口即可 ， 约为45秒到90秒左右 。蛏子是一种比较容易烹饪熟的食物 ， 很容易在高温的情况下开口 ， 因此蛏子开口不需要几分钟 ， 通常大火焯烫45秒到90秒左右 ， 基本上所有的蛏子都会开口 。
【蛏子的正确焯水方法 爆炒蛏子用不用焯水】2、由于蛏子是一种海鲜食物 ， 一般是不适合在淡水中生活的 ， 因为生活环境是不一样的 ， 如果想让活蛏子过夜 ， 需要模拟海水的环境 ， 可以在干净容器中放入清水 ， 加入食用盐调制成淡盐水 ， 把蛏子放进去 ， 温度可以弄低一点 ， 这样的话 ， 蛏子可能可以过夜 ， 但是还是不能活很久的 ， 还是尽快吃掉为好 。如果是已经煮熟的或者是刚死不久的 ， 一般是放进冰箱保存就行了 。
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