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1、食材：鸡翅根6个、胡萝卜30克、鸡蛋清一个、姜适量、料酒适量、淀粉适量、黄彩椒33克、蚝油适量、番茄酱适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量 。
2、鸡翅根洗净 ， 用刀在根部切一圈 ， 将皮肉都翻下去 。
3、锅里烧开适量清水 ， 放入姜片 ， 将翅根放入 ， 加适量料酒 ， 敞着锅盖 ， 煮五分钟 ， 捞出控水 。
4、用牙签在肉上扎些眼 ， 放入适量盐、胡椒粉、鸡精、蛋清 ， 拌匀 ， 腌制20分钟 。
5、黄椒、胡萝卜切末备用 。
6、准备适量干淀粉 ， 将翅根逐个沾满 ， 拍打均匀 。
7、锅内放适量油 ， 油温微热的时候放入翅根 ， 中小火 ， 炸微黄捞出 。
8、大火 ， 再次炸至金黄后捞出 。
9、锅内留适量底油 ， 小火 ， 放入1勺蚝油 ， 2勺半番茄酱 ， 翻炒 。
10、放入彩椒末和胡萝卜末 ， 加适量清水 。
11、放入翅根 ， 大火烧开 ， 中小火焖10到15分钟 。
【蚝油翅根怎么做的 蚝油翅根怎么做】12、倒入水淀粉 ， 放适量盐 ， 大火收汁即可 。
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