文章插图
1、食材：藕300g、盐适量、油适量、葱3根、醋20g、小米椒4个、白糖适量、
2、鸡精适量 。
3、选取新鲜的藕 ， 要选取节长的藕 ， 其口感更脆嫩 。藕刨去外皮 ， 切成薄片 。
4、藕片切好后 ， 放在清水里浸泡洗去外面的淀粉 。
5、藕片放在开水中煮一分钟 ， 再放在凉水里过一下 ， 捞在沥水篮里 ， 沥净水分备用 。
6、青椒和小米椒清洗干净 ， 切成小片 。
7、热锅凉油 ， 加入葱花和青椒片煸炒出香味 ， 即可关火 。
8、倒入焯过水的藕片 ， 调入适量的盐、醋和白糖 ， 翻炒均匀 。
【凉拌鲜藕怎么做 凉拌鲜藕怎么做好吃窍门】9、最后调入少许的鸡精翻炒均匀 ， 出锅装盘再撒上些小葱花 ， 爽脆可口的凉拌藕就做好了 。
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