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【手工烤排的配方 烤排的做法和配料】1、用料：
排骨500克、生抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、老抽1/2勺、盐1克、小香葱1棵、蒜1头、姜3-5片、白芝麻1/2勺 。
2、做法：
（1）排骨买回来用凉水浸泡半小时，把里面血水尽量泡出来，然后用手抓洗几遍，用厨房纸擦干水分 。
（2）用葱姜，生抽1勺，蚝油1勺，料酒，1/2勺老抽腌制，最好隔一段时间翻动一下，让肉更入味 。
（3）把腌制好的排骨整齐的摆在烤盘里，摆好之后，上面用一块锡纸把整个烤盘盖好，四边压一下，放烤箱上下火180℃烤40分钟 。
（4）切蒜末，加一勺生抽，一勺蚝油拌匀 。
（5）烤40分钟后的排骨，拿出来，翻一下面 。
（6）然后把拌好的蒜末均匀撒在排骨上，还是盖上锡纸烤箱还是180℃上下火烤20分钟，在剩下10分钟时把锡纸拿掉 。
（7）烤好的排骨酥香，而且蒜末烤熟之后非常好吃 。
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