【老干妈怎么做好吃 美味的老干妈怎么做好吃】
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1、用料：黑豆豉250g、海椒面80g、豆瓣酱80g、花椒（最好青花椒）大约10个、盐、味精、鸡精、白糖、酱油（老抽）、蒜大约5个、菜籽油 。
2、将黑豆豉按烂（注意不要太融了，买黑豆豉的时候最好买那种最软的，不要太硬了，硬了不好按 。）黑豆豉稍稍烂掉就好 。然后将蒜拍好，剁碎放入黑豆豉中，继续和黑豆豉一起按烂（这是为了让蒜和黑豆豉互相入味）继续按压5分钟就好了 。
3、将油烧开，然后关火，等油稍微冷却下，将豆瓣酱倒入锅中不停翻炒，开火 。继续炒，小火翻炒2分钟，倒入花椒，继续翻炒半分钟 。
4、倒入和有蒜碎的黑豆豉，中火翻炒5分钟 。然后倒入海椒面 。关小火翻炒2分钟 。放佐料（盐，味精，鸡精，酱油，白糖）在翻炒1分钟 。起锅 。美味的老干妈就做好了 。
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