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茄子是我们吃的比较多的一种蔬菜 ， 做法也很多 ， 有的人吃茄子之前会去掉外皮 ， 觉得这样更干净 ， 也有的人直接洗过就开始烹饪了 ， 那么到底茄子吃的时候要削皮吗?茄子吃的时候要削皮吗吃茄子的时候最好不要削皮 。
【茄子吃的时候要削皮吗 茄子怎么清洗干净】 茄子中丰富的维生素E、P的含量都大大的隐藏在茄子皮中 ， 维生素E能很好的提升人体的免疫力 ， 并对衰老有很好的延缓作用 ， 维生素P能有效的加固微细血管 ， 从而有效的预防一些出血的状况 。如果将茄子皮去掉再使用会让它的营养价值降低 。
茄子怎么清洗干净盐水浸泡 将茄子皮清洗干净后加入到有食盐的水中进行浸泡 ， 大概20分钟后便可捞出用清水冲洗干净后便可食用 。
碱水清洗 水中加入适量的碱粉搅拌均匀后将茄子加入其中进行浸泡 ， 十分钟后便可捞出清水冲洗 。如果用小苏打代替碱粉 ， 则需要浸泡15分钟后再捞出清洗 。
淘米水清洗 米水清洗食材是我们日常比较常用的一种清洗方法 ， 因为淘米水呈现酸性 ， 与茄子表皮的农药结合能很好的进行分解 ， 所以淘米水清洗后再用清水冲洗能很好的保证茄子皮的干净度 。
茄子去皮还用洗么最好不要用清水洗 。
茄子表皮覆盖着一层蜡质 ， 不仅是茄子散发紫色光泽的原因 ， 也起到了保护茄子的左右 ， 去皮后 ， 失掉蜡质层 ， 再用水冲洗或者受到机械损害 ， 便会导致微生物的侵害 ， 进而十分容易而腐烂变质 。
削皮的茄子怎么保存切成长条晒干 茄子削皮后 ， 可以将茄子切成长条 ， 放到一个干净的大盆里 ， 用一个小碗盛适量的盐 ， 倒入盆中 ， 将其均匀分布在茄子上 ， 用手翻搅 ， 适当捏捏茄子 ， 这是充分利用了盐很下水的特点 ， 大约三小时后 ， 将茄子取出榨干多余水分 ， 用长线将其穿起 ， 放在阳台上晾晒十天左右 ， 其过程中记得适量翻动 ， 如果温度较高 ， 再配上盐的保鲜作用 ， 可以将去皮后的茄子储存好久 。
放入冰箱保存 茄子去皮后 ， 为了延长其保存时间 ， 可以放入冰箱保存 ， 但是放入冰箱之前 ， 应该注意以下：不要让茄子沾到水 ， 沾水后茄子容易腐烂 ， 可以先用纸巾包住茄子 ， 然后再包裹保鲜膜或者放入保鲜袋 ， 之后再放入冰箱冷藏室保安村 ， 这样大大延长了茄子的保鲜时长 ， 十天左右都没什么问题 。
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