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1、 食材：红曲适量、大米500克、水适量 。
2、煮粥 。红曲米最简单和常见的方法就是和大米一起煮粥喝 。在大米中加入少量的红曲米，二者混合，加入凉水就可以上锅熬煮即可 。如果有想要往粥里加入豆类或者红枣的朋友们，也可以根据自己的喜好加入红曲米粥中 。
【中药红曲怎么吃 红曲怎么吃】3、酿酒，有不少爱喝酒的朋友也喜欢拿红曲米酿酒喝 。用红曲米酿酒的方法也很简单，在酿制米酒的时候，加入少量的红曲米就可以酿制出红曲米酒，而且红曲米酒的口感比一般的米酒要好一些 。喜欢喝酒的朋友可以试一试这个方法 。
4、做菜 。红曲米也可以用来做菜，在做红烧肉、樱桃肉、粉蒸肉等需要上色的菜肴时，可以加入少量的红曲米为这些菜上色 。被红曲米上色的菜肴要比一般的菜肴颜色和味道都要好一些，营养价值也高一点 。
5、制作卤制品，在制作卤制品例如鸭脖、鸭翅的时候，大家都会考虑为卤制品上色的问题 。用红曲米为卤制品上色，不仅仅颜色要好看一些，营养价值也要比一般的卤制品要高 。
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