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【卤鸭掌的做法及配料 卤鸭掌的做法及配料大全】1、原料：鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角 。
2、调料：料酒、生抽、老抽、糖 。
3、鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗干净浮沫 。
4、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香 。
5、加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里 。
6、加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可 。
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