麸皮类食物 麸皮的吃法


麸皮类食物 麸皮的吃法

文章插图
1、材料:麸皮、天然酵母和新鲜酵母、食盐、酸奶、牛奶、麦芽糖 。
2、先将酸奶、牛奶和掰碎的新鲜酵母放入搅拌机中,后加入面包粉、天然酵母、麸皮和麦芽糖 。
3、粗略搅拌均匀后,一边搅拌一边放盐,低速搅拌均匀转中低速,直到面团有弹性 。
4、将面团放入容器中,搭上亚麻布,在冰箱中发酵10小时 。
5、将面团压扁,后分成若干个小正方形,并将每个正方形分别对角捏在一起 。
6、取适量麸皮放入平底盘中,然后将面包捏口朝下,在麸皮中滚一下然后放在烤盘上发酵 。
【麸皮类食物 麸皮的吃法】7、待面包体积膨胀时,烤10分钟左右即可 。

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