文章插图
1、猪大排用清水浸泡 。
2、用肉锤将大排肉敲松弛 。
3、将大排放入碗内,加白胡椒粉、料酒、盐搅拌均匀,腌制一下 。
4、腌制好的大排肉,均匀得裹上一层生粉,抖掉多余的生粉 。
5、锅内倒油,将油烧至6成热,下大排肉 。
【大排怎么做好吃又简单 红烧大排简单又好吃的做法步骤】6、炸至两面金黄捞出 。
7、倒掉锅内多余油分,留底油,下小葱段,将葱段煸掉水份 。
8、放入炸好的大排肉 。
9、加水,水的量与大排齐平 。
10、加酱油、一点叉烧酱,一点浓缩鸡汁,一点盐,搅拌一下,盖上锅盖焖煮 。
11、煮至汤汁浓稠出锅,撒上一点小葱末儿 。
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