文章插图
1、原料：排骨、冬瓜、葱、姜、油、盐、红糖、酱油、料酒、香叶、大料 。
2、排骨洗干净切成块入锅焯水后捞出沥干水 。
3、起油锅，红糖入锅炒糖色 。
4、排骨入锅炒 。
5、加葱姜、大料、香叶炒均匀 。
6、加酱油炒均匀 。
7、加适量开水盖上锅盖烧 。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒 。
8、排骨烧至8分熟，加盐炒均匀，盖上锅盖继续烧 。
9、冬瓜去皮去瓤，切成滚刀块 。
【红烧排骨炖冬瓜的做法 这样做红烧排骨炖冬瓜口感更鲜美】10、排骨烧至9分熟，冬瓜入锅同烧 。烧至食材熟关火 。
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