文章插图
1、先做派馅（材料B：鸡腿一个 ， 香菇5朵 ， 洋葱半个 ， 大蒜两瓣 ， 盐少许 ， 胡椒粉少许 ， 料酒少许 ， 橄榄油少许 ， 马苏里拉适量 。）鸡腿去骨去皮 ， 把鸡肉切小块 ， 加料酒和淀粉腌10分钟；香菇和洋葱切丁 。
2、锅里倒入橄榄油 ， 加蒜片炒香；倒入鸡肉翻炒；
3、倒入香菇和洋葱 ， 加入少量盐和胡椒粉煸出香味盛出备用；
4、准备派皮（材料A：黄油82克 ， 低粉163克 ， 蛋液20克 ， 盐2克） 。黄油切小丁；
5、黄油里筛入低粉；
6、把低粉和黄油搓成小颗粒；
7、上下铺上保鲜膜 ， 把派皮擀开；
8、和成面团 ， 放冰箱冷藏2个小时；
9、上下铺上保鲜膜 ， 把派皮擀开；
10、把派皮铺入8寸派盘；
11、去除四周多余派皮；
【香菇鸡肉派的做法 关于香菇鸡肉派的做法】12、用叉子叉小孔 ， 以防加热鼓起来；
13、派皮上铺上油纸 ， 放上黄豆 ， 送入烤箱200度烤15分钟；
14、准备蛋奶液（材料C:淡奶油60克 ， 牛奶40克 ， 鸡蛋1个 ， 胡椒粉少许 ， 盐少许） ， 把鸡蛋打匀 ， 加入淡奶油、牛奶、胡椒和盐打匀；
15、把派皮拿出来 ， 铺上派馅 ， 加马苏里拉；
16、倒入蛋奶液；
17、放入烤箱 ， 200度烤30分钟 。
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