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【新鲜猴头菇要不要过水 新鲜猴头菇要过水吗】1、新鲜猴头菇炖汤需要焯水 。
2、在处理新鲜猴头菇的时候 ， 我们可以先把它用清水冲洗一遍 ， 然后在盘子里装着1％的盐水浸泡半个小时 。浸泡完后再用清水冲洗两次 ， 沥干水分 ， 在烹煮之前再将猴头菇焯水 。
3、炒新鲜猴头菇做法：猴头菇去掉杂质 ， 水冲一下 ， 用淡盐水泡半小时 ， 清洗好备用 ， 五花肉切片 。蒜苗洗干净切段 。泡完了切成片 ， 焯水 ， 捞出沥干 。五花肉末下锅 ， 煸至出油；下蒜苗炒至断生；加入猴头菇翻炒 ， 加盐 ， 炒几分钟就可以出锅了 。
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