文章插图
1、主料：低筋面粉100g、玉米淀粉30g、鸡蛋2个、牛奶100g 。
2、辅料：细砂糖50g、食用油30g 。
3、蛋黄蛋白分开，蛋白装入无油无水容器中备用 。将蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀 。
4、加入100克牛奶和30克食用油，搅拌均匀 。
5、加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀 。
6、混合好后的面糊备用 。
7、将40克细砂糖分3次加入蛋白，打发蛋白到直立尖角状态 。
8、将打发好的蛋白分2次加入到面糊中，用左右搅拌的方式搅拌均匀 。
【鸡蛋仔的做法 鸡蛋仔怎么做】9、将面糊静置15分钟 。
10、鸡蛋仔机器预热后，倒入面糊，因为烤的时候会溢出，所以倒入9分满即可，倒完之后盖上上盖，立即翻转过来 。
11、约3-5分钟，烤到颜色金黄，没有水气冒出来即可出炉 。
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