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今天煮绿豆汤煮一半的时候发现水少了 ， 这该怎么办呢？煮绿豆汤的时候到底是开水下锅还会冷水下锅呢?如果想知道的话就一起看看吧 ， 绿豆汤水放少了怎么办1.如果没有出现糊锅的情况的话 ， 可以往绿豆汤中加一点热水 ， 然后将水与绿豆搅匀再稍微煮一会即可 。
2.如果是绿豆汤水放少了 ， 煮的时候出现了干锅烧糊的情况的话 ， 这种就很难补救了 ， 即使加水也会影响口感 ， 建议重新再做一份 。
煮绿豆汤放多少水合适绿豆与水大概1:10的比例 。
一般煮绿豆汤的话建议绿豆与水的比例控制在1:10左右即可 。是将绿豆洗干净后放入锅中后 ， 大概加水使水位超过绿豆2-3cm左右的量 ， 这样熬煮出来的绿豆汤口感会更好 。但每个人的口味喜好也不一样 ， 也可以根据自己的喜好来增减水量 。
煮绿豆汤开水下锅还是冷水下锅冷水下锅 。
如果想要煮出来的绿豆汤味道口感都更好的话 ， 建议使用冷水下锅 ， 绿豆冷水下锅的话可以慢慢受热 ， 这样能使绿豆里外受热更均匀 ， 熬出来的绿豆汤口感也会更加的酥烂 。
如果直接用开水下锅煮的话 ， 绿豆的外层很容易被烫熟 ， 但中间可能还会有很生硬的情况 ， 这样就会影响绿豆汤的口感 ， 同时这样还会使得绿豆的外皮熬破 。
煮绿豆汤的技巧正确使用锅具 熬绿豆汤的时候尽量使用砂锅或者是不锈钢类的锅具 ， 尽量不要使用铁锅 ， 因为绿豆外皮中含有一种酚类物质 ， 这种酚类物质与铁锅中的铁离子接触的话会发生反应 ， 使得绿豆汤颜色变红 。
提前浸泡【绿豆汤水放少了怎么办 煮绿豆汤开水下锅还是冷水下锅】 在熬绿豆汤之前可以先将绿豆浸泡3-4小时左右 ， 先让绿豆吸饱水分 ， 这样就能缩短绿豆汤的熬制时间 ， 且煮出来的绿豆汤口感也更好 。
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