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1、腊汁肉夹馍
陕西省非物质文化遗产 ， 由三十多种调料配制而成 ， 选料精细 ， 火功到家 ， 加上使用陈年老汤 ， 因此制作出的腊汁肉具有色泽红润 ， 气味芬芳 ， 肉质软糯 ， 糜而不烂 ， 浓郁醇香的独特风味 。
2、牛羊肉泡馍
西安的传统面食 ， 它烹制精细 ， 料重味醇 ， 肉烂汤浓 ， 肥而不腻 ， 营养丰富 ， 香气四溢 ， 诱人食欲 ， 使人食后回味无穷 。
3、陕西凉皮
【西安十大美食排名 西安十大美食排名地址】西安传统特色小吃 ， 多使用小麦面粉制作 ， 调好的凉皮 ， 皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红 ， 好吃又好看 ， 如果再配上绿豆稀饭 ， 加几样现拌的凉菜 ， 是很不错的消暑食品 。
4、臊子面
臊子就是肉丁的意思 ， 对于西安人来说 ， 臊子面的配色尤为重要 ， 黄色的蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等 ， 既好看又好吃 。
5、胡辣汤
北方早餐中常见的传统汤类小吃 ， 常见于路边的早点摊点 ， 其特点是微辣 ， 营养丰富 ， 味道上口 ， 十分适合配合其它早点进餐 。
6、biangbiang面
西安特色传统风味面食 ， 因为制作过程中有biang、biang的声音而得名 ， 特指关中麦子磨成的面粉通常手工拉成长宽厚的面条 。由上等面粉精制而成 ， 用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤 ， 捞入面条 ， 淋上烧热的植物油即成 。
7、灌汤包
地道的西安灌汤包为清真食品 ， 一般为牛、羊肉馅 。包子上来以后 ， 千万不能迫不及待地去吃 ， 万一您一不留神 ， 一口下去 ， 包子里的热油汤不是烫着了您的嫩舌头 ， 就是溅个满脸花 。不必不好意思 ， 灌汤包吃的就是这口 ， 乐在其中 。
8、锅盔
陕西八大怪之一 ， 人称“睁眼锅盔像锅盖” ， 即象头盔状 ， 由此得名 。锅盔制作工艺精细 ， 素以“干、酥、白、香”著称 ， 干硬耐嚼 ， 内酥外脆 ， 白而泛光 ， 香醇味美 。
9、荞面饸饹
一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作 ， 是西安著名的传统面食小吃 ， 被誉为北方面食三绝之一 ， 与兰州拉面、山西刀削面齐名 。由于其美味可口 ， 香气逸鼻 ， 在西安当地颇为时尚 。
10、甑糕
甑糕是西安特有的传统风味小吃 ， 是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成 。甑糕形色俱佳 ， 软硬适度 ， 软甜粘劲 ， 味道醇厚 ， 实为冬春早点的佳品 。
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