油菜的炒制方法 油菜的炒制方法是什么


油菜的炒制方法 油菜的炒制方法是什么

文章插图
1、将油菜摘好,洗净 。油菜叶与梗的夹缝处往往有泥沙,所以需要耐心冲洗干净,可以将叶片一片片掰下洗 。
2、烧开水,放入洗好的油菜,焯一下,然后捞出,过凉水 。
3、将大蒜切片,干辣椒切段 。
4、将过凉的油菜攥干,先横刀再竖刀切 。
5、热锅熟油,放入蒜片、辣椒段爆炒一下,注意火不要大了,不要炒糊辣椒 。
6、接着放入处理过切好的油菜,翻炒 。放盐,炒均匀 。
【油菜的炒制方法 油菜的炒制方法是什么】7、滴入香油,撒点味精,出锅即可 。

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