文章插图
夏季是吃虾的旺季，但好吃又营养的虾并非人人都可以食用，那么哪些人不能吃虾呢？莫吃虾头毒素多小龙虾的虾头部分千万不能食用 。专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分 。
一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来 。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉 。
死虾和变质的虾不能吃虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分 。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质 。
还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质 。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象 。
鉴别死虾有妙招买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康 。
烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的 。
虾不能和这些食物一起吃虾不能与猪肉、狗肉、南瓜等同食 。与葡萄、山楂、柿子之类的同食会导致头晕、恶心、腹泻等 。龙虾还不可与鸡蛋等同食 。吃龙虾就会很辣，很多人就喜欢在吃龙虾时喝点冷饮吃点冰的东西，这样也是不行的 。
【吃小龙虾有什么禁忌 吃虾不能吃什么】 此外，吃虾时要注意安全卫生 。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用 。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热 。
推荐阅读
- 小龙虾怎么做好吃 小龙虾和啤酒能一起吃吗
- 哪里的小龙虾最好吃 小龙虾如何处理
- 麻辣小龙虾什么时候放调料 麻辣小龙虾的做法
- 小龙虾有寄生虫吗 小龙虾怎么清洗
- 小龙虾能和油桃一起吃吗 小龙虾怎么做好吃
- 小龙虾中午买的死了晚上能吃吗 吃了死了的小龙虾怎么办
- 小龙虾头上的黄是什么 虾头里的黄能吃吗
- 小龙虾要焯水吗 小龙虾焯水用热水还是冷水
- 小龙虾开背好还是不开背好 怎么样给虾开背
- 小龙虾吃不完放冰箱第二天能吃吗 小龙虾放冰箱能放多久