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1、制作原料不同：生巧克力是用可可粉、奶油以及其他材料加工制作而成 ， 混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力 。熟巧克力是用可可液块、糖等材料加工加热制作而成 。
2、外型和口感不同：生巧克力不加热 ， 所以就保持了足够的湿润度、低熔点的特质 ， 外型是裹有可可粉的小方块 ， 口感绵软香甜 ， 入口即化 。熟巧克力加热 ， 温热状态下是浓稠的 ， 可以冷却成多种样式 ， 口感硬脆 ， 味道醇厚 。
【生巧克力和熟巧克力区别 生巧克力好还是熟巧克力好】3、保质期不同：生巧克力里面含有奶油 ， 保鲜期相对就会较短一些 ， 一般保质期只有30天左右 。熟巧克力经过热加工 ， 所以不含水分、熔点高 ， 保质期相对较长 ， 一般保质期是12个月左右 。
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