【肉皮冻的熬制方法 肉皮冻怎么做】
文章插图
1、食材：猪皮500克 ， 酱油 ， 葱姜 ， 小苏打 ， 盐 ， 蒜末 。
2、准备猪皮 ， 清洗干净 。
3、锅里做开水 ， 水开后 ， 下入猪皮 。煮10分钟左右 。
4、捞出猪皮 ， 用刀刮去猪皮表面的肥油 ， 一定要刮净 。去猪毛 。
5、将猪皮切条 ， 加一勺盐和小苏打 ， 反复搓洗 ， 进一步去油 。然后用温水冲洗干净 。多洗几遍 。
6、将猪皮放锅里 ， 加大约4倍的清水 。加葱姜 。大火烧开 ， 小火慢熬 ， 约1.5小时 。
7、大约一共2个小时左右 ， 胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜 。
8、放置阴凉的地方 ， 一夜彻底凝固就好了 。
9、切片摆盘 ， 准备蒜末酱油 ， 撒在皮冻上 ， 装饰即成 。
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