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山竹原名莽吉柿，营养丰富，幽香气爽，是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中王后”，山竹果肉洁白嫩滑，那么山竹发黄了还能吃吗？山竹发黄了还能吃吗看情况而定 。
山竹又称为山竺、山竹子、倒捻子，是一种常见的热带水果，营养丰富，如果山竹只是果壳发黄，可能是由于放置时间太长导致，这种情况是可以继续食用的，若山竹果肉发黄，很可能是变质引起，则不宜继续食用，以免吃后导致身体不适 。
山竹里面黄黄的是什么山竹果肉晶莹剔透，吃起来清香甘甜，若山竹没有熟透，可能会有黄色浆汁，这是一种自然现象，并且这种浆汁没有毒性，因此可以食用，但口感较差 。另外，也不排除山竹变质产生黄色物质，如果果壳变软呈褐黄色、黑色，则果肉可能腐烂变质 。
山竹一天吃几个合适一天吃2~3个即可 。
山竹营养丰富，含有维生素、膳食纤维、糖类、蛋白质及钙、铁、磷、钾等矿物质，适量食用能为人体补充多种所需的营养，其还含有一种特殊物质，具有清热解火、降燥的功效，一般来说，一天吃2~3个即可 。
山竹不适合哪些人吃1.腹泻的人 山竹属于凉性水果，可以增加体内寒凉之气，腹泻的人食用会加重病情，不利于身体恢复 。
2.糖尿病患者【山竹发黄了还能吃吗 山竹里面黄黄的是什么】 山竹含多种营养物质，口感嫩滑，但不适合糖尿病患者食用，因为山竹中含有大量的糖分，食用后容易对血糖造成影响 。
山竹怎么吃方法
1、将山竹用水冲洗干净，沥干水分，备用；
2、将山竹果蒂方向朝向自己，两手握住山竹；
3、稍往中间用力，将果壳即开，用牙签挑出果肉即可 。
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