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1、需要提前准备好的材料包括：蘑菇200克、里脊肉100克、蚕豆100克、色拉油适量、料酒1勺、姜2片、盐少许、淀粉少许、香油几滴、葱花少许 。
【大豆瓣炒肉片 大豆瓣炒肉片怎么做】2、第一步把豆瓣洗净 ， 焯水 ， 捞出沥干 。
3、然后使用菜刀把蘑菇切片 。
4、把肉切片 ， 放一旁备用 。
5、切好后加入料酒、盐和淀粉抓匀 ， 静置半小时 。
6、锅内放油加热 ， 放入姜末 ， 肉片翻炒 ， 变色盛出 。
7、锅内放油加热 ， 放入蘑菇翻炒 。
8、放入豆瓣 ， 盐 ， 肉片翻炒均匀 。
9、淋上香油撒上葱花 ， 盛出 ， 完成 。
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