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荸荠无论是作为蔬菜来吃 ， 还是作为水果来吃 ， 它的营养价值都是很高的 。荸荠几月份上市每年冬至过后为荸荠的盛产期 ， 又分为早熟及晚熟两种 ， 前者的产期约在每年11～12月 ， 外观颜色较黑;后者约在12月至翌年3月 ， 表皮偏紫红色 ， 较厚实 。
新鲜的荸荠怎么保存带皮的荸荠买回家后 ， 不要先削皮 ， 直接用报纸包裹放入冰箱冷藏 ， 约可保存1～2周左右;保留荸荠带有泥土的外皮 ， 食用前再去皮 ， 更能留住甜脆度!已经去皮的荸荠 ， 可以泡在加了少许柠檬汁的水中再冷藏 ， 每天定期换水约能保存3～4天 。记得定期检查有无脱水或发酵者 ， 若料理前发现果肉发黑 ， 代表已经变质 ， 勿食用 。
荸荠怎么去皮【荸荠几月份上市 新鲜的荸荠怎么保存】 洗净外皮 ， 用水果刀先将上下两端切除 ， 再用削皮刀削去外皮皆可 。因为荸荠体积较小 ， 手指难以拿稳 ， 建议削皮时动作放慢 ， 才不会伤到手 。
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