文章插图
1、肉首先要新鲜，洗净后切片的时候不要顺着丝切，应该横向切．不要太薄，那样经过高温会使肉质变硬，3毫米左右比较合适 。
【怎样做肉片好吃嫩 怎样炒肉片嫩又好吃？】2、把肉片放进容器里，放适量盐、鸡精、葱、姜和黄酒，再放一些生粉，如果太干可加点水，搅拌均匀 。
3、锅里放油，最好多一些，记住油温不要太高，3-4成的油温最合适 。放肉片下锅翻炒，速度要快，30秒左右起锅就可以了 。每次你可以多炒一些放在冰箱里，要吃的时候用一些 。
4、肉片起锅后锅里应该还有油，你炒配菜，调味，然后放炒好的肉片一起下锅翻炒均匀就可以了 。
推荐阅读
- 水煮鱼的做法和步骤如下 家常水煮鱼的做法
- 面粉蒸馒头怎么做 面粉蒸馒头做法介绍
- 东北铁锅炖大鹅做法 铁锅炖大鹅正宗做法介绍
- 泡面怎么炒好吃做法 这样炒泡面更好吃
- 荔浦芋头炒着吃的做法 小炒荔浦芋头怎么做好吃
- 豆筋的好吃做法 豆筋的好吃做法与步骤
- 最简单的点心做法 3种最简单的点心做法介绍
- 金鼓鱼煲汤做法 金鼓鱼汤怎么做好喝
- 木耳泡多久会产生毒素 怎样快速浸泡木耳
- 爆炒肉片怎么炒比较嫩一点 爆炒肉片又嫩又好吃的做法