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炒山药是一道春季养生食谱，制作原料有山药、青椒、胡萝卜等 。有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效 。调节体质山药能调节肠管的节律性活动，可刺激小肠运动，促进肠道内容物排空，增强人体免疫功能和延缓衰老 。山药尚含淀粉酶、多酚氧化酶、胆碱、黏液汁酶、薯蓣皂甙等，有利于改善脾胃消化吸收功能，故可调节人的体质 。
滋肾益精【炒山药的功效与作用的功能与主治 炒山药的功效与作用】 山药含多种营养素，能强健机体、滋肾益精，大凡肾亏遗精，妇女白带多，小便频数等皆可服；山药所含皂甙、黏液质有润滑滋润作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳，防止肺、肾等的结缔组织萎缩，预防胶原病的发生 。
益志安神山药含大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，益志安神而延年益寿 。
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