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【墨鱼鸡汤的家常做法窍门 墨鱼鸡汤的家常做法】1、材料：土鸡400g、墨鱼干400g、鲜蘑100g、料酒20g、老姜10g、葱3根、胡椒粉 。
2、将土鸡切成块，放入加有姜片和料酒的水中焯水断生捞出沥干水分 。
3、将鲜蘑清洗干净后，用刀从中间切成两半待用 。
4、将泡发好的墨鱼干表皮的膜撕干净，然后用刀切成块状 。
5、锅内放少量的油，放入沥干水分的鸡块煸炒至出油 。
6、待鸡块煸炒出香出油后，倒入刚刚焯鸡块用的水（不够再添加） 。
7、汤煮沸后，下入墨鱼干和鲜蘑，大火烧开，改为文火煲1.5—2个小时 。
8、汤煲好后，撒适量葱花和胡椒粉即可 。
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