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芋头是很多人都喜欢吃的一种食物 ， 他的营养价值非常高 ， 那么经常吃芋头有哪些好处呢？下面一起来看看吧 。经常吃芋头有什么好处
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分 ， 营养丰富 。
1、解毒消肿 芋头含有一种粘液蛋白 ， 被人体吸收后能产生免疫球蛋白 ， 或称抗体球蛋白 ， 可提高机体的抵抗力 。故中医认为芋艿能解毒 。
2、调节酸碱平衡 芋头为碱性食品 ， 能中和体内积存的酸性物质 ， 调整人体的酸碱平衡 ， 产生美容颜、乌头发的作用 ， 还可用来防治胃酸过多症 。
3、调补中气 芋头含有丰富的粘液皂素 ， 及多种微量元素 ， 可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常 ， 同时能增进食欲 ， 帮助消化 。故中医认为芋艿可补益中气 。
4、洁齿防龋 芋头所含的矿物质中 ， 氟的含量较高 ， 具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
5、美容乌发 芋头为碱性食品 ， 能中和体内积存的酸性物质 ， 协调人体的酸碱平衡 ， 达到美容养颜 ， 乌黑头发的效果 ， 还可以用来防治胃酸过多 。
芋头怎么挑选1、看外表 拨开芋头的毛皮 ， 仔细观察看有没有霉烂、干硬、斑点等现象 ， 体型还要匀称 ， 没有破损 ， 这是优质芋头的必备条件 。
2、新鲜度 新鲜的芋头 ， 常常带着泥土的气息 ， 而且捏起来比较硬 ， 发软就表明不太新鲜了 。
3、用手掂 大小一样的两个芋头 ， 用手掂一掂 ， 份量越轻 ， 表明淀粉含量高 ， 水分少 ， 这样的芋头吃起来口感发面 ， 如果分量重 ， 口感就会差一些 。
4、看沙眼 如果芋头的根部附近 ， 有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿 ， 就证明芋头吃起来够面够粉；如果表面看起来比较光滑 ， 则口感不会好 。
5、看根部 用刀在芋头的根部划开一个小口 ， 如果流出了比较黏稠的白色液体 ， 并且能很快干结呈现粉状 ， 表明为上品芋头 。
6、看纹络 一般大个儿的芋头 ， 商家会切半出售 ， 这时就要看它的横切面 ， 紫红色的纹理越密越好 ， 说明芋头吃着粉面 ， 断面的纹络越稀疏的 ， 空白处越多的 ， 说明芋头不好吃 。
芋头的美味吃法香葱芋艿 材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油 。
做法：
1、芋头连皮洗净 ， 放入锅中加水盖过 ， 煮滚后转小火煮15分钟左右 ， 以筷子可以轻松插入为准；
2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除 ， 个头较大的切成大块备用 。香葱切末备用；
3、炒锅烧热放入两勺植物油 ， 把葱白部分加入爆香；
4、再把芋头放入翻炒；
5、加入水、盐、糖烧开；
6、加盖 ， 用小火焖煮大约5~6分钟 ， 中间注意翻炒一下以防粘锅；
7、最后待汤汁略呈糊状 ， 把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅 。
芋头排骨煲 材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许 。
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