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1、柴火鸡是以土鸡和秘制配方为原料,放在大锅里面炒制而成的,这样的柴火鸡健康又美味 。
【柴火鸡用什么鸡好呢 柴火鸡用什么鸡好】2、土鸡也就是农家养殖的鸡,它在喂养方式上和普通的鸡有所不同,制作柴火鸡使用土鸡口感会更好 。
3、配料:鸡半只、泡椒10来个、泡青菜头半个、大蒜两个、姜丝适量、青红尖椒各5根、花椒10来粒、冰糖2粒、生抽2勺、醋小半勺、自制豆瓣酱2勺、小葱适量、洋葱半个、菜籽油200g
4、做法:菜籽油预热,先将鸡块用热油炒制10分钟 。除小葱之外的所有调料加入翻炒 。炒制几分钟,加一碗清水 。放铸铁锅里慢烧,锅盖上加满水,水份烧干(大概40分钟),尝尝鸡烧耙没,如果还比较硬就再继续加一盖水继续烧制 。最后撒上葱段即可上桌,真的跟外面吃的味道一样哦
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