文章插图
1、主料：豆皮1张、肉馅适量、小葱2颗、香菜1颗、胡萝卜1/2个 。
2、辅料：淀粉80克、鸡精适量、蚝油适量、盐适量、酱油适量、醋1毫升、十三香适量、胡椒粉适量、油5毫升、料酒适量、糖适量 。
3、市场绞好的肉馅 。
4、香菜洗净切碎，放肉上 。
5、小葱切碎放肉里 。
6、胡萝卜切细丝放肉里 。
7、淀粉放肉里 。
8、加盐，酱油，醋，十三香，料酒，鸡精，胡椒粉，油，糖，蚝油，带一次性手套抓匀 。
9、豆皮平铺案板上 。
10、铺上肉馅，卷成卷 。
11、锅里放水，把卷好的干豆腐卷放进去 。
【豆皮卷肠的做法窍门 豆皮卷肠的制作方法】12、大火烧开，中小火蒸30分钟 。
13、晾的凉点切段装盘 。
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