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1、鸭蛋糯米饭的用料:糯米150g、生咸鸭蛋8个、豌豆米60g、火腿肠1条、辣味腊肠100g 。
2、把每个鸭蛋敲个洞,倒尽蛋白,只留蛋黄 。
3、火腿,豌豆,腊肠切粒状备用 。
【鸭蛋糯米饭的做法 鸭蛋糯米饭的做法大全】4、泡好的糯米沥干水,把切碎的豌豆,腊肠,火腿全部放进去,再放一点点酱油进去,搅拌在一起(切记,千万不可再放盐,咸鸭蛋本身就有足够的盐味了 ) 。
5、接着,把搅拌好糯米通过敲碎的小洞放进蛋里,放到八分满即可,再放一点水进去(水刚刚没过糯米即可获得切记水不可带太多,不然会蒸爆出来,就不好看了,也会影响口感) 。
6、大火水烧开,把蛋放进蒸锅转中火蒸35分钟,我这是八个的量,如果分量很多,蒸50分钟以上 。出炉 。
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