文章插图
1、食材：豆腐400g、猪里脊150g、姜蒜适量、豆瓣酱适量 。
2、蒜 ， 姜 ， 切末 ， 蒜苗切小段 ， 豆腐切小块 ， 里脊肉切末 ， 豆瓣酱剁碎 ， 越碎越好 。
3、锅内放入油 ， 烧至七成热 。
4、放入切碎豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 这很关键 ， 小锅慢炒 。
5、炒出红油后放入姜蒜末和肉末 ， 肉末尽量炒散 。
6、炒散肉末后放入切好的豆腐 。
7、豆腐翻炒均匀后 ， 加入200毫升水中小火煮5分钟 。
8、调水淀粉 ， 五分钟后加入蒜苗段 ， 翻炒均匀 ， 加入水淀粉小火煮两分钟 ， 期间翻炒均匀 。
【肉末麻婆豆腐的做法 肉末麻婆豆腐的做法窍门】9、一道肉末麻婆豆腐就完成了 。
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