材料：猪里脊250克、大葱1根、醋20克、白糖15克、姜1块、泡椒20克、泡姜20克、蒜6瓣
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步骤：
1、大葱1根切粒，里脊肉洗净切片，然后切丝 。 加入盐半勺、料酒半勺拌匀后加入水淀粉1勺 。 泡姜切丝，泡椒切碎 。 蒜切末；
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2、调酱汁：放入醋20克、生抽5克、盐2克、白糖15克、鸡精2克；
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3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑熟，捞出沥干；
【鱼香肉丝的做法】
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4、锅中留底油豆瓣酱1勺、泡椒、泡姜炒香 。 倒入酱汁、肉丝翻炒均匀，加入大葱粒翻炒半分钟即可 。
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