糯米酒的保存方法 你知道吗

【糯米酒的保存方法 你知道吗】

糯米酒的保存方法 你知道吗

文章插图
1、包装保存:充气包装保存 , 米酒属于黏稠状的液体 , 可以采用充气包装 , 只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可 。此法代价稍高 , 但商品的保质期可以大大延长 。真空包装保存 , 近年来 , 市面上出现了一种真空包装醪糟的销售 , 这种醪糟在杀菌时由于没有受到高温的作用 , 所以在口味和色泽上都很好的保留了新鲜醪糟的特点 , 效果较好 。
2、杀菌保存:先包装后杀菌 , 可将装入袋中或瓶中的醪糟置于80℃的热水中30分钟杀菌 。此法对醪糟的口味影响较大 , 并且杀菌的效果也不太理想 , 但是方法简单 , 容易操作 。也可在醪糟未包装前用瞬时灭菌器灭菌 , 在灭菌后立即进行包装 。此法在灭菌和包装过程中可能造成二次污染 , 故对环境的要求较高 , 效果也不是特别好 。还可用紫外线灯管在包装的同时灭菌 。此法在杀菌的时候 , 对原料的厚度要求较高 , 若厚度大 , 则杀菌效果不彻底 , 造成保质期短 , 但是此法简单可行 , 且代价低 , 只要厚度保持5毫米之内 , 此法还是很实用的 。
3、冷冻保存:放入冰箱保存 , 偷偷告诉你 , 荼白米酒冷藏一会会更好喝哦 。

    推荐阅读