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凉粉又叫白凉粉 ， 是南方著名的小吃 ， 在夏季非常受欢迎 ， 那么为什么有的时候凉粉不结块呢？凉粉不结块能吃吗？为什么凉粉不结块水放的过多 。
一般来说制作凉粉有两种方式 ， 第一种是传统的用植物来制作 ， 用薜荔碾碎放进水里 ， 然后进行手工揉搓 ， 之后水会变得黏稠 ， 冷却后可以得到凉粉 。如果水放的比较多 ， 那么可能就会比较稀 ， 有时候就不会结块了 。
第二种方式是用凉粉粉 ， 用水融化粉之后再加水在锅内煮开 ， 然后倒出凝固即可 。如果水放的比较多的话 ， 同样也会使其变得很稀 ， 进而难以结块 。
凉粉不结块能吃吗可以 。
凉粉没有结块的主要原因是因为水放的多了 ， 凉粉过于稀释导致的 ， 不是因为变质等原因 ， 所以是可以吃的 。只是可能吃起来的口感没有那么好 ， 如果有吸管的话 ， 可以把凉粉倒入碗中 ， 用吸管吸着当做饮料来吃 ， 在夏天也是不错的解暑方式 。
凉粉水要放多少才会结块大概控制在1:6的左右就可以了 ， 如果觉得怕不能够结块 ， 可以放1:5的比例就好 。如果用的是薜荔来制作的话 ， 可以先放少一些水 ， 等到水比较粘稠了 ， 但是薜荔还可以揉搓的时候 ， 再加一点水就好 ， 因为薜荔揉搓的时候是可以观察到凝固状态的 ， 可以随时加一些水 。
凉粉一次吃多少凉粉一次不要吃得过多 ， 以免引起排尿增多 。
【为什么凉粉不结块 凉粉为什么不成块】 凉粉可以理解为凝固的水 ， 一天吃一碗的样子就可以了 。如果是老年人和消化道不好的人群 ， 建议减半吃 。吃凉粉的时候需要注意 ， 如果是天气不是很炎热的时候 ， 尽量吃少一点 ， 因为凉粉是比较偏生冷的食物 ， 容易引起胃肠道的刺激 。
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