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1、食材：中筋小麦粉500克、紫薯160克、水250克、干酵母5克、白砂糖2克、盐1克、黄油10克、泡打粉1克 。
2、紫薯洗净去皮切成薄片 。
3、放在蒸屉上蒸至用筷子一插就透 。
4、成品温水中加上酵母搅至酵母融化 。
5、紫薯取出趁热捣成泥，并晾至温热 。
6、酵母水中倒入面粉，倒入紫薯泥 。
7、和成光滑的面团，如果没有和面机，可以用手揉成光滑的面团 。
【怎么做紫薯刀切馒头 紫薯刀切馒头的做法窍门】8、盖上保鲜膜发酵至两倍大，里面呈蜂窝状 。
9、取出揉揉排气后，切成两份大小均匀的面团 。
10、取一块搓成长条状，用刀切成小块 。
11、摆放在铺了笼布的蒸屉上，再次醒发20分钟，将蒸屉放在烧开水的锅上，开大火蒸15分钟再焖2到3分钟即可 。
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