文章插图
1、食材用料：
酸菜半棵、猪骨头五六块、海螃蟹1只、扇贝肉8个、蛎黄肉10个、海鲜锅底干料一小盒、煮好的五花肉1小块、水晶粉1小把 。
【汆锅底的做法大全 汆锅底的做法】2、制作方法：
（1）所有食材准备好 ， 酸菜切丝 ， 攥去水份；蛎黄和扇贝肉、螃蟹洗净备用 。
（2）猪骨头加大料和姜片 ， 多加水 ， 炖煮40分钟 ， 做好原汤 ， 捞出多余的骨头 ， 汤里留4、5块即可 ， 我直接用冰箱里的脊骨 ， 其实用猪大棒骨最好 。
（3）骨头汤内加入所有海鲜食材 ， 继续小火炖煮10分钟 。
（4）汤里加酸菜和熟五花肉炖煮10分钟 ， 依据个人口味调入盐 ， 海鲜汤够鲜 ， 所以不要加鸡精或味素 ， 最后要出锅的时候加入羊肉片和水晶粉 ， 熟了即可 。
（5）出锅后洒点香葱、香菜沫 ， 热乎乎的快快享用吧 。
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