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韭菜和鸡蛋都是生活中十分常见的两种食材 ， 常常用来搭配在一起炒着吃 ， 那韭菜炒蛋有什么功效与作用呢？滋补肾气韭菜味辛、甘 ， 偏温性 ， 入肝、胃、肾经 ， 食用后可以起到滋补肾气的作用 ， 而鸡蛋中也同样含有丰富的营养物质 ， 因此对于一些因为肾气不足而导致的腰膝酸软、身体乏力等症状来说 ， 可以适当地吃一些韭菜炒蛋来改善 。
增强体质韭菜炒蛋中含有十分丰富的蛋白质 ， 而蛋白质是构成人体皮肤、毛发等组织器官必不可少的重要元素之一 ， 摄入充足的蛋白质不仅能够维持人体组织器官的正常生理活动 ， 而且还能促进免疫系统的活性 ， 起到增强体质的作用 。
促进消化韭菜炒蛋中含有丰富的纤维素 ， 食用后可以促进体内消化液的分泌 ， 加快肠胃的蠕动 ， 帮助食物进行消化和吸收 ， 因此对于一些经常腹胀、消化不良的人群来说可以适当地吃一些韭菜炒蛋 ， 可以起到促进消化的作用 。
平衡血脂韭菜炒鸡蛋中所含的硫化物和挥发油能够降低血液的粘稠度 ， 推动血液的循环 ， 提高血管的弹性 ， 因此对于一些患有心脑血管疾病的人群来说 ， 可以在生活中适当地吃一些韭菜炒蛋 ， 具有平衡血脂、血压的作用 。
食用方式1、炒着吃：鸡蛋磕入碗中加入适量的料酒和食盐搅匀 ， 锅中下入食用油 ， 倒入鸡蛋液进行翻炒 ， 待凝结后盛出备用 ， 将韭菜洗净后切成小段 ， 锅中再下入少许的油 ， 倒入韭菜 ， 翻炒片刻后加入鸡蛋、盐、疾病翻炒均匀即可出锅 。
注意事项1、适宜人群：一般人群均适宜 。
2、禁忌人群：阴虚火热、胃肠虚弱 。
【鸡蛋炒韭菜的功效与作用 韭菜炒蛋的功效与作用】 3、不宜同食：无特殊同食禁忌 。
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