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【蒸饺如何和面要放鸡蛋吗 蒸饺怎么和面】1、首先准备食材，面粉500克，为了蒸饺皮吃着更加劲道，和面的时候可以放一个鸡蛋 。
2、将面粉放进面盆里，鸡蛋直接打在面粉上 。
3、加入水，记得一次不要加太多，边加水，边揉面 。
4、如果是第一次和面，不要活的太软了，太软了后期擀饺子皮时候不好擀 。
5、和好之后盖上盖子，醒20分钟 。
6、20分钟之后继续揉搓面团，这样更好吃 。
7、然后将面团用手碾成长条，再分成一个一个小面团，用手掌心压一下，撒上面粉 。
8、再用擀面杖擀成饺子皮，这样就可以包蒸饺了 。
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