文章插图
1、食材：猪腿肉连皮300克、香菇10个、虾仁少许、栗子10个、姜片5片、白糖1勺、料酒50克、少量水50克 。
2、首先准备食材：把猪肉洗干净，去毛，划2、3深的十字花刀，这样猪肉更快熟，入味；香菇，虾仁放在清水中泡发；栗子去壳；蒜头切丁，生姜切片 。
3、在锅里放油少许，烧到5成热的时候，加入2勺白糖，等看到白糖起泡，成金黄色的时候，猪腿肉瘦肉面朝下放进锅里，加入少许酱油，反动猪腿肉让肉充分上色 。酱油不宜多，让肉色呈现红色为宜 。放入虾仁、板栗、香菇入锅，翻炒片刻后加入清水一碗，旺火烧开，水以烧开能盖住肉块3、4为宜 。
【同安封肉的做法及配方 同安封肉的做法大全】4、等水收至1/3碗左右，停火，将肉、虾仁等移至圆形大碗中，虾仁、板栗、香菇放碗底铺开，肉块瘦肉面朝下倒扣其上，加入卤制剩下的汁水，用保鲜膜将碗口封住，不用太紧 。
5、取盘盖上，放入笼屉蒸至熟烂（约3小时），出笼反扣同样大小的菜盆中，并装菜盘为盖，上桌掀盖，捡去姜片，即可食用
推荐阅读
- 香菇蒸滑鸡的做法大全 香菇蒸滑鸡窍门
- 关于病毒的手抄报 关于病毒的手抄报内容
- 关于运动会的手抄报 关于运动会的手抄报内容 文字
- 大蒜变黄了还能吃吗 能不能吃发黄的大蒜
- 巧克力牌做法图解 蛋糕上生日快乐巧克牌的做法
- 紫菜包饭团做法图解 小孩的早餐有着落了
- 薏米黑米做法图解 一道营养美味的养生粥
- 薏米山药粥做法图解 一道很好的养生粥
- 糖蒸酥酪的做法 送给爱吃的你
- 豌杂面做法图解 淡淡的豆香