文章插图
1、牛肉切成等大的小粒 ， 加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀 ， 再淋入橄榄油滋润牛肉 ， 静置15分钟腌制入味 。
2、热锅凉油 ， 放入牛肉丁滑炒 。
【四川泡椒牛肉的做法 最正宗的做法】3、待牛肉变色后 ， 沥干油盛出备用 。
4、红绿泡椒可随意 ， 葱切葱花 。
5、锅留底油 ， 放入蒜煸至微微焦色 。
6、放入葱花和红绿泡椒炒香 。
7、放入之前炒过的牛肉 ， 烹入料酒 ， 调入生抽 ， 加糖后大火翻炒 。
8、炒至汤汁变少 ， 撒白芝麻即可出锅 。
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