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1、【蛋丝香芹炒猪肉】
主料：猪肉100g；辅料：盐 适量玉米油 适量鸡蛋 1个黄瓜 1根芹菜 1根 西红柿 1个
做法：
备料:将猪肉/西芹/小黄瓜/蕃茄都切片，再将蛋(加少许鲜味炒手打匀)备用 。西芹切片前要先刨丝，这样才不会有粗纤维影响口感 。
使用厨房纸巾沾少许油在锅内抹上一层 。
接着倒入蛋液并摇动锅子让蛋液均匀的铺圆 。
翻面后煎熟即起锅待凉备用 。
锅内再倒入少许油将猪肉炒半熟后加入蔬菜(腰内肉较嫩比较耐炒) 。
将肉片和蔬菜拌炒，后面可以加少许水煨出一些酱汁带出番茄的微酸味道 。
最后将蛋皮切丝铺上即完成 。
2、【香菇炒肉】
主料：猪肉200g 香菇片100g；辅料：姜 一块蒜泥 一勺盐 一勺味精 一勺葵花籽油 三勺 。
做法：
准备材料：新鲜香菇洗净，切成块状备用，五花肉片(用少许盐腌一下)，葱段，姜片，蒜片 。
先要把香菇里多的水份炒出来，锅子里什么也不放，烧热就可以了 。
然后再放入香菇去炒几分钟 。用大火新鲜香菇炒里的水份炒出来 。
新鲜香菇的水份出来的差不多的时候，把它们分别装盘备用 。
这时锅里再加油炒五花肉片 。
五花内片炒熟后，再放入姜片和蒜片暴香 。
然后再放入炒好的香菇，翻炒几下就可以放入盐鸡精调味了 。
最后把刚才用小碗装的香菇水倒入翻炒，再加些葱段，就可出锅了 。
3、【茄子炒肉】
主料：茄子2个 猪肉100g；辅料：西红柿 1个盐 一勺半橄榄油 2勺酱油 半勺料酒 一勺淀粉 适量 。
做法：
材料：茄子、瘦肉、西红柿、葱花 。茄子切薄片用盐水浸泡后控干水 。
西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟 。锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用 。
洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒 。放入西红柿一起翻炒 。
加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿 。
焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可 。
4、【马铃薯炒肉】
主料：马铃薯1个 梅花肉200g；辅料：洋葱 半个酱油 1勺黑胡椒 几颗 。
做法
马铃薯切块，洒点盐，入电锅蒸熟备用;洋葱切丝;梅花肉切小块，用腌料腌约30分至入味 。先炒香肉片 。
待肉片两面变色后，加入洋葱炒至香气出，变软 。
最后加入蒸熟的马铃薯，酱油1匙调味、黑胡椒粉，拌一拌即可上桌 。
5、【韭菜炒鸡蛋】
主料：韭菜一把 鸡蛋2个；辅料：盐 少许 。
做法：
韭菜择好洗净 。将鸡蛋打散，放适量盐搅拌均匀 。
将韭菜切成小段，倒入打散的鸡蛋 。锅内放油 。油热后倒入韭菜鸡蛋液 。
鸡蛋稍微凝固后翻炒 。翻炒均匀后盛出 。韭菜炒鸡蛋做好了 。
6、【农家小炒肉】
主料：猪肉200g；辅料：辣椒 大蒜 香菜 五香豆豉 50g料酒 一勺老抽 一勺生抽 一勺盐 一勺味精 半勺 。
做法：
五花肉和里脊肉各一半 。稍微冷冻一下，比较好切 。肉要切成片，薄厚均匀 。
五花肉要先去皮，再切片 。切好的五花肉和里脊肉 。
杭椒对半切，或者斜切 。红椒切小块 。美人椒切小圈 。大蒜切片 。香菜和青蒜切段 。
锅中放少许油，烧热后改中火 。把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来 。
然后将金黄色的五花肉盛出 。锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色 。
此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒 。加入适量的生抽和老抽 。
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